Фруктово-ягодный этикет

Фруктово-ягодный сезон в самом разгаре и как правило неотъемлимой частью любого банкета являются фруктовые ассорти. Чтобы "не упасть лицом в грязь" компания Кетеринг Днепр предлагает Вам ознакомиться с правилами фруктово-ягодного этикета.

Яблоки и груши. Яблоко возьмите в левую руку и ножом для фруктов над тарелкой тонко срежте кожицу спиралью. Срезанную кожицу ножом отодвиньте на край тарелки, а очищенное яблоко положите на середину тарелки. Вытерев левую руку салфеткой, при помощи ножа и вилки разрежте яблоко пополам. Одну половину отложите  в сторону, а вторую разрежте на дольки. Придерживая дольку вилкой, ножом вырежте сердцевину и покладите ее на срезанную кожицу. Далее можно есть яблоко с помощью вилки. С грушами процесс проходит аналогично.

Персики и абрикосы. Персики и абрикосы едят по-разному. Возьмите персик из общей вазы и с помощь ножа очистите ту кожицу, которая хорошо снимается. Очищенную кожицу концом ножа сдвиньте на край тарелки, а очищенный персик покладите на середину тарелки. Большой персик возьмите в левую руку и надрежте по кругу до косточки, затем разламайте. Косточку удаллите ножом. Половинки персика без косточки ежте не целиком, а отрезая от нее по кусочку. Абрикос гораздо меньше персика, поэтому его не разрезают на куски, а кладут по половинке сразу в рот.

Сливы. Большие сливы разламайте пальцами пополам и выймите косточку. Мелкую сливу сожмите с концов так, чтобы она лопнула, а потом удалите косточку.

 

Виноград. Виноград берут не приборами, а руками. Двумя пальцами придерживайте кисть и поочередно отрывайте ягоды. Виноград принято съедать целиком. Если по каким-то причинам Вы не можешь есть виноград с косточками или с кожицей, лучше  не угощаться им в обществе. Иногда виноград подают без веточек каждому гостю в креманках. В этом случае его едят чайной или десертной ложкой. Косточки при этом осторожно сплевывайтена кончик ложки, а затем перекладывайте на подставную тарелочку, а если таковой нет, то на край своей тарелки.

Апельсин. Апельсин возьмите в левую руку и над тарелкой срезажте ножом кожицу со стороны цветоножки. После этого ножом делают круговые надрезы кожицы, не надрезая ее со стороны плодоножки. Чем больше будет надрезов, тем легче очистится апельсин. После этого апельсин положите на середину тарелки и, придерживая рукой, раскройте  кожицу до плодоножки по разрезам.Затем, возьмите в руки нож и вилку, отделите при их помощи дольку апельсина и, если она достаточно велика, отрежте половинку, освободите концом ножа от семечек, вилкой направте в рот. Если случайно в рот попадает семечко, его удалите изо рта на кончик вилки и перенесите на край тарелки.

Ананас. Ананас подают очищенным от кожицы и сердцевины, нарезанным кружками или дольками. Иногда отдельно подают сахар или сахарную пудру. Едят ананас при помощи ножа и вилки. Ананас в сиропе, нарезанный дольками, подают, как правило, каждому в креманках, а едят его чайной или десертной ложкой.

Бананы. Бананы подают к столу со срезанными кончиками. Взяв банан за плодоножку левой рукой, правой рукой при помощи ножа, а можно и без него, очистите от кожицы и покладутите его на середину тарелки, а кожицу – на край тарелки. Мякоть банана ежте при помощи ножа и вилки, отрезая кружочками.

Арбузы и дыни подают нарезанными дольками с кожурой. Ломоть покладите на тарелку кожурой вниз, а при помощи ножа и вилки отрежте мякоть по кусочкам. Мякоть также можно есть чайной ложкой до твердой кожи. Или же ломоть арбуза покладите на тарелку мякотью к себе, а коркой – от себя. Ежте при помощи ножа и вилки небольшими кусочками, предварительно освободив их от косточек кончиком ножа.

06.07.2015