Шоколадный торт с шоколадным муссом - безупречный рецепт от поваров компании Catering Dnepr!
Торт получится легко и достаточно быстро, мусс застывает в морозильнике всего 20 минут .
После выпечки основа потрескается и опадет, это нормально, мусс даже удобнее заливать в образовавшееся углубление.
Вам потребуется:
для основы:
5 крупных яиц
150 г сливочного масла
150 г темного шоколада
1 ст. л. какао
175 г сахара
для мусса:
3 крупных яйца
100 г сливочного масла
100 г темного шоколада
2 ч. л. какао
115 сахара
2 ч. л. желатина
Как готовить:
1. Для основы: Шоколад и масло растопить на маленьком огне, остудить.
2. Яйца разделить. Желтки взбить с какао, смешать с шоколадом и маслом.
3. Белки взбить до пены, добавить сахар, взбить до твердых пиков.
4. Аккуратно смешать белки с шоколадной смесью.
5. Выложить тесто в подготовленную форму (d22-25 см), выпекать 25-30 мин при 180С.
6. Для мусса: Повторить те же шаги, в конце добавить желатин, предварительно замоченнный в 50 мл воды и прогретый на водяной бане.
7. Вылить мусс на остывшую основу и поставить в холодильник до застывания.
Приятного аппетита! С любовью Ваш Catering Dnepr!