Посні голубці

Незвичайні, соковиті, пісні і дуже смачні голубці пропонує Вам спробувати команда кухарів компанії Catering Dnepr. Приготування такої страви займе у Вас зовсім не багато часу. Підготуйте наступні інгредієнти:

  • 1 качан капусти
  • 100 г рисової крупи
  • 200 грибів шампіньйонів
  • 1 невелика морквина
  • 100 г замороженого горошку
  • 1 середня цибулина
  • 2 ст. л. будь-якого нерафінованої олії на ваш смак
  • сіль, мелений чорний перець

Томатний соус

  • 2 ст.л. вершкового масла або рослинного масла
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 1 середня цибулина, дрібно нарізати (середні кістки)
  • 50 г томатного соусу
  • сік одного лимона
  • 1/3 склянки цукру
  • сіль і перець за смаком
  • дрібно нарізану петрушку, для гарніру

Виріжте качан з качана капусти. Покладіть качан в киплячу воду на 15- 20 хв., Потім відокремте верхні листки і відбийте молотком їх потовщену частину.
Рим промийте водою так, щоб стікає вода була абсолютно прозорою. Залийте великою кількістю холодної води в сотейнику, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 20 хв. Відкиньте на сито і обсушити.
Очистіть овочі. Наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулю, моркву, печериці. Відваріть зелений горошок. Змішайте з рисом і викладіть в скляну ємність, готуйте в духовці 20 хв. Приправте маслом, сіллю і перцем.
Капустяне листя розкладіть, в центр кожного помістіть по 2-3 ст. л. начинки і поверніть конвертом. Покладіть в ємність і готуйте 15-20 хв.
Приготування томатного соусу:
На середньому вогні, розтопіть масло у важкій кастрюле.Обжарте цибулину до м'якості і золотистого кольору. Добавте часник і обжарте ще 2 хвилини, потім додайте нарізану капусту. Добавте томатний соус, лимонний сік, цукор, сіль і перець за смаком, і перемішати. Збільште високу температуру, поки вона не закипить і кип'ятіть на повільному вогні протягом 5 хвилин.
Подавайте голубці теплими. Для подачі можна використовувати прямокутну посуд. Для прикраси ідеально підійде гілочка розмарину, Котара додасть Вашій страві незабутній чудовий аромат. Смачного! З любов'ю команда Кетерінг Дніпро!

02.04.2015